菜场买了现成的黑鱼片，加入盐，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀，最后加点油待用。
姜蒜切片
干辣椒，花椒取好备用。
取半包酸菜切好
热锅冷油下姜蒜爆香
加入干辣椒和花椒，注意花椒容易焦，不能时间太长。
下酸菜炒香
加热水煮，可以放片柠檬增加风味。
汤沸腾后下黑鱼片
喜欢年糕和金针菇的还可以放些下去，好吃的。加点糖调味。
最后淋上热油，刺啦一声才算完成哦。
当然传统的酸菜鱼需要煎鱼骨熬汤，但是买了现成的鱼片就没有鱼汤了，谁叫自己刀工不行呢，买现成的鱼片省时省力，没有鱼汤口味也没差多少，一般家里吃也就够了。最后撒上香葱或者香菜就更完美了，可惜家里人不吃香菜。