德式热狗，一次能吃仨！

把面粉，奶粉，全蛋，清水，酵母倒入厨师机桶。低速搅拌成团，加入糖和盐。

中高速打至厚膜状态，加入软化的黄油。将黄油低速搅入面团，中高速打至手套膜状态，出缸温度24-26为宜。

面团放烤盘上，简单整理一下，放入发酵箱一发。温度30度，湿度75%，时间35分钟左右。

发酵检查：按压有痕，略微回缩，不塌陷。

将面团平均分割成80克一个（演示了12个，配方为6个的量）轻排气，收圆，放烤盘上，室温28度左右环境下松弛15分钟左右。（烤盘盖保鲜膜）

将面团擀成长条形，折叠一下，放入纸托中（注意看视频）

放入发酵箱二发，温度32度，湿度75%，时间30分钟左右。发酵好之后，面团表面刷上过筛的全蛋液。

烘烤：（每个人的烤箱都不一样，建议根据老师的温度微调） 家用层炉，上火210度，下火180度，8-10分钟。 家用烤箱，上火160，下火180,10分钟左右。

出炉震一下，脱模。 并准备好各种香肠（提前烤熟备用），面包放至手温状态，中间切掉一块。

挤上一条沙拉酱，夹上烤熟的香肠。

各种DIY吃法有很多，大家可以根据自己的食材进行尝试。生菜，番茄酱，沙拉酱，番茄片，鸡蛋，金枪鱼，都是很好的配料。

完美出炉，这个跟街上卖的完全不一样，不但好吃，而且更卫生一些，最起码香肠咱们可以买更好一点的吧。