百合西芹洗干净
西芹两边用刮刀剥一下，不然纤维口感会老
改刀
做一个碗汁，三分之一勺水
约半勺盐
鸡精
白糖
化开的水淀粉
最好滴几滴香油。
起锅水开下一勺盐
下几滴油
先汆西芹约一分钟，
然后下百合汆水约二三十秒
倒出过水冷却
起锅烧油下葱姜蒜。
下汆水的西芹百合，碗汁烹下去一点，
分两到三次，看锅底微微粘稠挂汁！
关火装盘……