首先将藜麦浸泡在凉水里30分钟以上，直至藜麦“发芽”。 Tips：优质的藜麦是在浸泡以后能有明显“发芽”，这代表藜麦新鲜且完整。
第二，出现藜麦芽后稍微清洗，加水开中火煮20分钟左右。
第三，等待烹煮藜麦期间，将虾仁去头、去壳后与小葱一起混合打成泥。 Tips：我使用的是8只鲜虾仁，冻虾亦可。虾仁的个数按照自己的喜好添加或减少。
第四，剁好的虾泥加入若干黑胡椒粉和一小勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
第五，接下来炒一下虾泥。选择橄榄油最佳，锅热后加入三勺橄榄油，倒入虾泥用小火翻炒，切记是小火。
第六，虾泥炒至变色发红即可关火呈出备用。
第七，将海苔剪成需要的形状，剪成条、碎等形状均可。
第八，制作拌饭就将所有准备好的食材放入碗中，就可以开动啦。
第十，做成饭团🍙需要准备若干小张的保鲜膜，将所有食材按照顺序放入手中，捏成团。
第十一，定型时如果觉得藜麦米的粘性不高，可以自行加一些橄榄油增强粘性。
最后，在你喜欢的藜麦饭团上也可以添加一些牛油果丁增强饭团的口感和层次，营养价值更高！
因为虾仁本身有咸味，所以可以不用额外添加食盐。如果喜欢咸口的小伙伴，在炒至的过程中也可添加一点点生抽调味，增加饭团的风味。