原材料大合照，一周没没回来，这是家里所有食材。
莜面加入开水，用筷子边搅拌边加入开水，再用手柔成光滑的面团，注意面团有点烫，盖上盖子醒10分钟。
在醒面的时间里我们洗菜，切成。菜的形状，自己喜欢就好。
先将面团柔成条状，切小块柔圆形。用模具压成形状。
开水上锅蒸5分钟。
这个时候我们来炒菜，随便炒，熟了就行。
蒸好的莜面，倒入炒好的菜里，搅拌均匀。菜和莜面都是熟的不用开火或小火即可。菜里尽量有点汤汁，让每个莜面耳朵都能蘸上。
记得放点盐吆。这样做出的莜面耳朵非常Q，一碗都不够吃。确实有点麻烦，耳朵要一个一个揉出来。