准备食材，排骨洗净，玉米切段，胡萝卜切滚刀块，冬瓜切片。
准备调味料：葱切段，姜切片，八角、肉蔻、香叶洗净备用。
排骨焯水，冷水下锅，加少许料酒、醋，至排骨完全变色关火。
将焯水的排骨冲洗干净放入锅中，加入步骤2的调料和料酒。
加水没过排骨，最好是加开水。
大火煮开后转中火，炖30分钟左右。
将玉米、胡萝卜、冬瓜倒入锅中，翻炒均匀。
将桂圆、陈皮、枸杞、百合下入锅中。
沸腾后转中小火炖1小时，关火。
根据自己的口味加食盐调味。
肉质鲜美，汤汁浓郁的什锦排骨汤就做好了，开饭吧。