粉丝先泡上
娃娃菜洗净,可以纵向切开,懒的话就不切像我这样。
准备好蒜泥,至少要一整颗蒜,或者更多
油烧热,要多些油⚠️,蒜蓉下锅炒出香味关火。蒜蓉盛出,多余的油留在锅里备用
这步忘记拍照。刚才炒过的蒜蓉在每片菜叶上用小勺抹点儿,也不一定每一片都要哈,没那么严格,差不多就行了。娃娃菜放不下可以分两盘装。 粉丝用剪子剪一下铺在娃娃菜上面。 蒸锅烧开,粉丝娃娃菜中火蒸10分钟。两盘的话分上下屉放置。 有些人在蒸之前要用水先焯一下娃娃菜,我懒,就直接蒸了。
蒸娃娃菜的时间里调制料汁:料酒、生抽、蚝油、盐、一点点白糖、白开水
小米辣椒切碎放到炒蒜剩下的油里炒一下。
将炒锅里的油和小米椒倒入料汁中,自己可以先尝尝味儿,看看是否需要调整
粉丝娃娃菜蒸10分钟后关火,淋上料汁就好啦!香!鲜!👍