今天骑着小电驴去了北海贵州路市场，给小家伙买了舌头鱼，这里叫海龙利。
摊主老板娘已经帮忙给海龙利内脏处理好了，回家洗干净。
给每一条从头部顶端开始扒皮。
逐一扒好皮。
去头，用厨房纸吸干水分，薄薄的抹上一层淀粉。
准备配料：姜切丝；蒜切片；葱切寸段，留出三根手撕成细丝，用清水浸泡成卷；红线椒切粒。
平底锅放油放入姜丝蒜瓣葱白煸香出味，
把舌头鱼一条一条放入锅中煎。
煎至两面金黄色且焦香，期间将锅中的姜葱蒜夹出来不用了。
加入米酒，生抽，蚝油，白糖，再加刚刚没过舌头鱼表面的清水量烧一会。
大火收汁，放葱段，红椒粒。
盛盘，点缀葱丝卷。
龙利鱼🐟没有细刺！价格也比巴沙鱼贵的原因是因为它是海鱼。