猪里脊切1cm薄片，用刀背正反面井字形锤松，直至1.5倍大
加盐、酱油腌制，可以用料酒去腥，但是我孩子吃，所以我用的柠檬汁、姜片、胡椒粉去腥
胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丁
油热下洋葱炒香
下土豆、胡萝卜继续炒香
加水没过食材（我这水加多了，后期收汁太难了）大火烧开转中小火咕咚咕咚，把食材煮软
打一个鸡蛋，与猪扒拌匀
拌好的猪扒正反面沾上面包糠
油热下锅开炸
这时候看看胡萝卜、土豆煮软了，可以加入咖喱块，继续咕咚咕咚，要常搅拌不然粘锅，直至胡萝卜、土豆没有棱角就可以关火
炸好的猪扒切块
广东人饭桌上不能没有绿色蔬菜，所以我又焯了点儿子最爱吃的西兰花
装盘好了
1、咖喱块要在最后下，不然要经常搅拌，因为会粘锅 2、咖喱的量按照水的量下，要比平时稍微重一点，因为要拌饭吃 3、我这是4人份，所以份量看起来有点多，所有份量都要按照自己的食量做哦，避免眼阔肚窄哦～