扁杏仁60克加入网锅置入主锅，加入400克水，设置10分钟温度V速度1。
冲水冷却后去皮，加水冷藏4小时或过夜；
第二天主锅加入杏仁、牛奶、淡奶油、糖，8分钟98度速度1。
同时用冰水将吉利丁泡软。
设置2分钟速度10打磨，非常细腻不用过筛。
将泡软的吉利丁取出加入主锅，30秒速度2融化。
倒入容器晾凉，密封入冰箱冷藏4小时以上待凝固。
10粒扁杏仁烤香，加入主锅5秒速度5-6打碎，盛出备用。
取出切块，浇上糖桂花、用杏仁碎装饰。