橙子洗净切片,加入水、糖一起煮3—5分钟
捞出,用厨房纸吸干水份备用,一定要充分吸干!
取一个橙子擦皮屑和38克橙汁,加入玉米油,一起混合均匀
加入过筛的低粉,Z字拌匀。 鸡蛋分离,蛋黄加入到面糊里,拌匀。
蛋白加糖打发至小尖角状态,取三分一的蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌均匀。 拌好的面糊倒入蛋白霜,翻拌均匀
将吸干水份橙子放入模具底部
把面糊倒入,轻震出气泡,放入预热好的烤箱,150度40分钟
出炉后轻震烤盘,放在晾网上,不要倒扣,倒扣橙子容易把蛋糕体压扁。
完全放凉后脱模,反转过来,底部朝上,就完成啦!
不要倒扣晾凉,不然橙子太重,可能会局部凹陷。