咸鸭蛋磕出来放碗里
捞出咸蛋黄，加入两勺米酒浸泡十分钟去腥
豆沙放冷冻急冻半小时，20克一个搓圆备用。我用的展艺手洗豆沙。
忘记拍图，豆沙按扁，加入一小勺榴莲肉，一个咸蛋黄，包好备用
一颗蛋黄备用（最好是土鸡蛋）颜色比较深
蛋挞皮取下锡纸，变软以后四个角折叠起来，再用手指压扁撑开，像收口袋一样包入豆沙榴莲蛋黄馅，刷上蛋黄，可以多刷几次，刷了以后等干了再刷第二次
最后撒上黑芝麻
烤箱200度，烤15-20分钟左右
热乎乎出炉的蛋黄酥，趁热吃了一个，豆沙会比较甜，冷了以后的味道就没那么甜，建议不爱吃甜的买低糖版豆沙，或者自己做
切面，皮薄馅大
味道好极了