把茄子洗干净，外表擦干，切成1厘米厚的茄子片。
把鸡蛋，低粉，淀粉，孜然粉，盐全部混合在一起，搅拌成面糊。
把茄子片放入搅拌好后的面糊，两面都要沾上面糊。用玉米淀粉的作用主要是防粘，效果挺好的。接着在锅里放油，中火或小火油炸，炸的过程中要不断翻面，才不会烧焦。
成品，成功！吃一口，外酥内嫩。总算攻克茄子难题，家里的两大男神没有意见的消灭掉了😄