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家炖鲅鱼
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作者：
太极DAN
用料
家炖鲅鱼的做法步骤
步骤 1
在市场买一条新鲜鲅鱼/2斤左右、斜切成段、洗净、浇上两小勺料酒去腥
步骤 2
来调一个碗汁/ *碗里加入3勺酱油或生抽+3勺陈醋+1勺料酒+1/3勺老抽+半勺糖、（以上用的勺是家里喝汤的勺）+1/2勺盐（盐用的是家里调味料的勺）+热水化开.
步骤 3
去腥后的鱼倒出多余水分、两面粘上薄薄的面粉、锅烧热、加入少许油摆入鲅鱼、小火煎至两分钟
步骤 4
打开盖子浇上一勺料酒和一勺陈醋马上盖上盖子.1分钟后把调好的碗汁倒入锅中、然后继续加入热水抹过鲅鱼、然后加入八角2个+花椒10粒+小红辣椒🌶️3-4个+葱段+姜片、大火烧开转中小火炖30分钟
步骤 5
30分钟后加入蒜末盖盖在炖5分钟后撒上香菜末就可以收汁出锅了.汤汁不要收的太干.
家炖鲅鱼的小贴士
炖鱼过程中不要用铲子开会翻动、只要左右晃动锅子就好、别粘锅底就可以了、这样保证出来的鲅鱼卖相好看、完整.
菜谱创建时间：2021-07-27 12:39:07
