麻竹笋一根，自己砍的，新鲜。
去壳
切片焯水之后凉水浸泡一小时以上，焯水和浸泡时间可以视笋的老嫩适当增减。总的浸泡时间不能太长，会变成酸笋。
五花肉煸出油以后放入麻竹笋，炒熟加调料焖至入味即可。
鲜嫩爽脆