称取原料，干湿料分开装
干料
除黄油外的所有面包材料放入厨师机搅拌桶内慢速搅拌至无干粉，快速搅拌成团之后继续搅拌3-5分钟成粗膜
加入黄油后慢速搅拌至黄油完全吸收，快速搅拌约5分钟
可出接近半透明膜。夏季室温一发30分钟，其他季节我是放烤箱发酵模式30度，加一盘热水。
一发同时制作菠萝皮，黄油软化后加入糖粉搅拌至糖粉完全被黄油吸收，加蛋液搅拌均匀，筛入大米面包粉、盐、奶粉，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
一发结束后分割滚圆，一个面团60g。
冰箱冷藏松弛20分钟。
菠萝皮分28g一个，滚圆
覆保鲜膜压制成圆形，直径大约9厘米
盖在面团上，用刮板划成菱形。33度，75%湿度，二发30分钟
表面涂蛋液
汉堡胚表面再撒些芝麻
烤箱上火185度，下火180度，烤制18分钟（根据不同烤箱调整） 菠萝包酥皮酥脆，内里软糯，下午茶来这么一个，别提多香了。 汉堡胚第二天吃建议横切后复烤，加煎蛋培根或其他喜欢的