小美版 超简单的巧克力蛋糕-yyds!

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作者: 啵儿豆
爱吃蛋糕更爱巧克力的我,墙裂推荐这款超快手超简单的巧克力蛋糕!!海绵一样的口感,松松软软!不用分蛋,不失手~

用料

小美版 超简单的巧克力蛋糕-yyds!的做法步骤

步骤 1

倒入70克冰糖(这个糖量已经控制了,不用再减啦!) ❗切记——主锅需无油无水❗

步骤 2

10秒 速度10打成冰糖粉——中医上说冰糖入肺经,而且不像白砂糖工业加工程序过多,吃起来更放心一点~(没有冰糖的也可以用白砂糖哈~)

步骤 3

插入蝴蝶棒(蝴蝶棒也要保证无油无水!) 加入7个常温鸡蛋(最好是用蛋清多的洋鸡蛋,我用的是个头比较大的土鸡蛋,如果你的土鸡蛋个头小,可以放8个) 如果鸡蛋放冰箱冷藏的,需提前拿出来放至常温 15分钟 40度 速度4打发(量杯盖不要盖,防止水蒸气太多影响打发)

步骤 4

打发至这样绵密无大气泡即可 因为鸡蛋不一样,所以打发时间15分钟不一定,如果15分钟后还有大气泡,就加点时间(2分钟、1分钟这样少量多次的加,注意观察)

步骤 5

趁鸡蛋打发的时候,准备好牛奶、可可粉、食用油(玉米油、橄榄油、芥花油、山茶油等颜色淡、味道淡的油都可以。菜籽油就不合适哈😂)

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步骤 6
步骤 6

先把30克牛奶和20克油混合乳化

步骤 7

加入10克可可粉

步骤 8

准备好低筋粉(我一直用日清的低筋粉,口感不错)

步骤 9

将70克低筋粉筛入主锅 再倒入可可粉牛奶油的混合液 4秒 速度3-4混合

步骤 10

倒入八寸模具(我用的是乐葵的8寸硅胶模具) 进烤箱180度 30分

步骤 11

烤出来倒扣晾凉 小心脱模

步骤 12

切开就可以吃啦!组织还不错哈~

小美版 超简单的巧克力蛋糕-yyds!的小贴士

1、我的是松下的烤箱,各家烤箱脾气可能不一样,根据你的烤箱温度来调整温度哈 2、做之前要保证主锅、蝴蝶棒、模具都无油无水哈 3、牛奶和油是增加蛋糕口感的,不加也可以

菜谱创建时间:2021-07-28 16:47:32
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