芋艿蒸熟晾凉去皮，南瓜胡萝卜去皮切小块。
热锅放油下南瓜胡萝卜炒一炒。
加入适量的清水煮开。
芋艿也加进去，加水没过材料。
咖喱掰小块加入锅中，中小火煮。
煮的过程翻拌一下以免糊锅，
盖好盖子小火大约煮3-4分钟，视胡萝卜和南瓜大小，水不够可以适当加入一些开水，最后出锅时加入葱花即可。
当饭吃，粉粉糯糯的。
注意水要加足，以上材料加半盒咖喱块咸味刚好。