【香兰教程】巧克力薄脆奶盖蛋糕，听说吃它会变可爱哦~

再制作蛋清部分，蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器搅打10秒起大气泡，加入少量细砂糖；

搅打至气泡变小，加入少量细砂糖，再搅打至出现纹路，加入全部细砂糖，然后继续搅打至大鸡尾状即可；

取1/3打发的蛋清到面糊盆中，用刮刀翻拌均匀；

再将拌匀的全部面糊倒入蛋清盆中，先用手动打蛋器搅匀，再用刮刀翻拌均匀；

拌匀的蛋糕糊倒入4寸蛋糕模具中，约8分满，震盘，放入预热好的烤箱中，上下温度170℃，时间25分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

烤好的蛋糕取出倒扣，晾凉至温热后脱模；

打发奶油，将淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至凝固状态即可，如果流动性不够，可少量多次加入淡奶油或纯牛奶拌匀，直到达到需要的状态；

晾凉的蛋糕胚中间用圆形模具压出形状，然后将中间压扁，制造出一个圆形凹陷，放在纸托上；

在中间填上巧克力薄脆酱，挤上奶油，流动性不够可以震几下；

最后在表面装饰上薄脆片、脆脆珠或者薄荷叶即可。