500克牛腩切块，冷水下锅焯水捞出
切4片姜片，5瓣蒜切成蒜末，红葱头切碎（没有红葱头可以用洋葱代替）
锅中油烧热后下入两勺郫县豆瓣酱
豆瓣酱炒出红油后下入一勺番茄膏
锅中下入姜片、蒜末和切碎的红葱头
下入牛腩和30克料酒翻炒
炒到这个样子就可以将牛肉倒入高压锅中
高压锅中加水，我为了省时间使用高压锅，不赶时间的朋友可以炒锅中直接加水，小火炖2小时
高压锅中加水后，再加入一勺沙茶酱，两小勺盐，一小勺鸡精然后中火压20分钟
高压锅压20分钟后打开锅盖，加入切成块的白萝卜炖煮12分钟（也可以使用胡萝卜）
收干汤汁后出锅，撒上一把葱花就完成了