红薯蒸熟后打泥，可酌情加点水，会更细腻。
酵母3g放进50g温水搅拌均匀备用。
面粉和红薯泥放在一起，然后多次少量加入酵母水，然后揉搓时继续多次少量加入牛奶，直到面团光滑。 牛奶可根据面粉不同增减。
醒面至面团两倍大，具体时间根据温度调整，夏天一般一小时左右。 醒好后揉搓排气，揉搓越久越好，然后擀成面饼用模具按压造型即可。 没有模具也可以直接做成方形或圆形小馒头。
做好造型以后放到笼屉上，继续二次醒发。 大概醒发20-30分钟即可，也可以观察是否变大变轻。 然后开火烧水，水开后15分钟即可。 蒸好后不要马上打开盖子，放置几分钟再打开。