先将葱姜蒜切碎备用
将花甲清洗干净，然后起锅烧开水，水里放几根姜丝，待水开后倒入花甲焯到全部开壳，捞出一个个清洗干净。
鲜虾买回来先剪掉虾须、虾枪，再从背部剪开，挑出虾线，清洗干净后沥水，放入盆中加入少许料酒，生抽进行腌制。
起锅烧热，倒入些许食用油，烧热后倒入蒜泥进行翻炒，将其炒至金黄色有蒜香味再加入姜丝、青红辣椒粒进行翻炒。
倒入适量生抽，右手用锅铲轻轻搅动。
倒入适量糯米香醋。
倒入料酒，进行翻炒。
最后加入少许盐，将料汁翻炒均匀后关火。
另准备一个小锅，烧热后底部刷油。金针菇垫底，再一层花甲一层基围虾依次铺满。
将炒制好的料汁倒入码好盘的食材上。
最后加入料酒（用啤酒也可以），盖上盖子小火焖10分钟左右。
闻到香味赶紧揭开锅盖瞅一眼，撒上葱花，哇🤩鲜香扑鼻而来，光汤汁拌饭都可以吃上三碗，简直太棒啦😃