酸梅酱炖排骨

一斤猪肋排，冷水下锅烧开，去除血沫。

再过一下清水把浮沫清洗干净。

排骨沥干水份备用。两瓣蒜切成小片。

准备好30克酸梅酱；15克生抽+5克老抽+10克料酒也一起备好。

锅热后倒油，将蒜片和排骨加入锅中。翻炒两下倒入30克酸梅酱。

煎到排骨有些上色了加入所有调味料和姜片。

倒入约250毫升热水，盖上盖子。水烧开后炖煮30-40分钟。

时间到了可以先尝一尝味道够不够，如果不够再撒些盐。汁水收到自己喜欢的程度就可以关火了。