食材如图
先处理西葫芦 西葫芦清洗干净
去掉头尾
一分为二
二分为四
去掉中间的瓤 瓤不要扔，和西红柿可以打汤喝
剩下的部分分成两片 带皮的薄一些
这样的两片 白色部分厚了没关系，这部分含水量大，加盐杀水后会缩小很多
切成筷子粗的条，放入大碗里
加盐，抓匀，腌制10分钟
十分钟后，杀出的水
清水中冲洗两遍，攥干水分备用
料头切片
番茄沙司中加入酱油蚝油和水淀粉，拌匀备用
锅中倒油加入料头炒香
加入一勺豆瓣酱小火炒香
一定小火炒，中途可能会蹦油，要小心哦！
加入西葫芦翻炒
每根西葫芦上都裹上了酱汁 锅里还是很干爽，没有出汁
倒入酱汁，翻炒2分钟出锅
装盘，就是这样哒！ 我的大米饭，拿来吧！