玉米松饼（粗粮细作）

蛋黄蛋白分离，鸡蛋最好是冰箱冷藏过的

蛋白加几滴柠檬汁（白醋也可以），分次加入白糖，打发成这个样子就可以（用电动打蛋器打，分分钟搞定）

蛋黄、玉米面、牛奶放一起搅拌（牛奶不要一次都放里，糊糊要稠一点）

把三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌均匀，再把剩下的蛋白放进去，翻拌，切记，不要搅拌，不然蛋白消泡了，松饼就不松软了（我的玉米面里惨了豆面所以这个颜色）

电饼铛预热，刷薄薄的油就可以，也可以不刷，一勺糊糊一个饼，定型后翻面

完成🤗配点小米粥、小咸菜，完美👍