平菇撕成小朵，不要太小。
锅里水烧开后放蘑菇煮，再次沸腾基本就可以捞出。
蘑菇过凉水后挤干水分，加盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉拌匀。
一片片放锅里中大火炸，不要粘连成大团。
蘑菇表面变黄基本就可以捞出了。喜欢酥脆的可以复炸一遍。
炸好的蘑菇可以直接吃，也可以蘸椒盐，或者加烧烤料拌吃，随自己口味。
1.炸蘑菇只放面粉或者淀粉都可以，但最佳口感是面粉淀粉比例2：1。 2.蘑菇一定要挤干水分，调味比较随意，最基本的就是盐、胡椒粉。 3.炸蘑菇一次不要量太多，一次吃不完下顿不好吃了。