胡萝卜土豆洗净削皮切块，杏鲍菇洗净切片，鸡胸肉切块。
锅热倒油，放葱花爆香后放入鸡肉炒至7、8成熟。
倒入胡萝卜土豆杏鲍菇，加水刚好淹没食材。
炖至所有食材熟软后，关火，放入咖喱块，搅拌至咖喱块全部融化后，开火煮至浓稠即可。
咖喱鸡肉➕米饭，大宝直呼太好吃了！