红糖开花馒头

面种材料全部混合，干湿都没事，后续调整，发酵到3倍大左右，这步要充分发酵

在发酵好的面种里加入主面团所有材料，面粉先加120克，看干湿再考虑是否再加

成面团后，手指碰面团，有点粘手又可以轻松搓掉，这样的干湿程度刚刚好。

揉成长条，用手拽成一个个面剂子，千万不用要刀切，这关键到后续的开花效果

室温25度发酵15分钟左右（夏天12分钟够了，冬天适当延长）二发时间不能太长。