肋排洗净，凉水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，排骨沥水备用。
取200克面粉，加入温水和面，放置一边醒一会。
备好佐料。
锅中油热，倒入除冰糖外的所有佐料。翻炒出香。
下排骨，加入料酒、冰糖、生抽、老抽，翻炒。
翻炒后加入热水，漫过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
面团擀成长方形薄片，表面涂一层香油，撒胡椒粉，少许盐。
卷起来，切成均等大小。
用筷子在中间按压一次，然后用手从两头拉长。 小贴士：卷子的形状，是否涂油，加盐，完全可以根据个人喜好来操作。
豆角，土豆洗干净，切好。 （蔬菜根据个人喜好还可以添加玉米等）
把豆角、土豆倒入锅中，加一小勺盐，小火炖十分钟。
开锅，把卷子摆在上面。
盖上锅盖，小火焖煮15分钟。
焖煮好后，开锅，撒上葱花。
翻拌，大火收汁。
美味的排骨焖卷子出锅啦！
这筋道有嚼劲的卷子，好吃极了！