准备工作:1、木耳、腐竹提前泡发洗净备用；2、胡萝卜洗净切片备用；3、花生米洗净浸泡一会儿；4、黄瓜切滚刀块、玉米肠切片放凉拌盆里备用，；5、烧一锅水加一勺盐适量食用油，水开下入木耳焯水后捞出再煮腐竹，煮熟捞出后下入胡萝卜，胡萝卜煮熟捞出后下入花生米煮熟捞出即可
准备料碗:蒜切末，小葱切葱花，香菜切小段，线椒切圈
往料碗里加适量盐、复合酱油1勺（没有可以不加），味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，陈醋3勺，白糖适量
香油1勺，油泼辣子半勺，凉白开2勺
将配好的料碗搅拌均匀，倒入凉菜盆内
戴个干净的一次性手套拌匀即可
装盘
我这个料碗调出来不是很重口味，因为家人吃不了太辣，夏天也喜欢清淡一点，喜欢辣一点油泼辣子可以加1勺再切两个小米辣，盐的用量可以根据自己的口味增加，料碗调好后可以尝一下，根据自己口味稍作调整！
1、复合酱油是上次做蒜泥白肉特意熬的，没有可以不放；2、这些食材可以做图片中那么大盘子两盘，吃不了的可以减量；3、玉米肠可以换成别的肠应该会更好吃，我家里就剩两个玉米肠了所以就用玉米肠了。