准备材料:基围虾去头去壳，开背剔除虾线，跟白醋一起洗净后，再用厨纸吸干水份备用，什锦蔬菜煮两分钟捞出后沥干。
在虾仁中放入葱姜汁、淀粉5克、盐、鸡蛋清30克左右抓匀
把味达美特级生抽在碗中倒入10克左右
按1:1比例接着倒入味达美臻品蚝油，调好料汁
锅中放油，把虾仁炒好后盛出
锅中倒些底油，炒一下什锦蔬菜，倒入料汁然后倒入炒好的虾仁一起翻炒
出锅盛盘，开动吧
剩下的蛋黄别浪费，蒸个蛋羹。