准备苦瓜两根，用勺子挂掉里面的瓤
整个放在开水里煮一分半钟，这个步骤可以去掉苦瓜的苦味
煮好后放在冰水里冰镇一会儿，这样吃起来更脆，然后切成条备用
木耳用凉水泡发后洗净，在开水里煮一分钟
蒜末，葱沫，芝麻，干辣椒
炸花椒油，没有研磨器可以放整粒的花椒 花椒炸出香味后捞出
炸好的花椒油淋在备好的调料上搅匀
两勺生抽，四勺香醋，一勺白糖，一勺盐 一勺鸡精拌匀
洋葱，木耳，苦瓜 将调好的料汁淋在上面，带手套抓匀装盘
放点香菜，喜欢花生米也可以加
这个做法可以去掉苦瓜大部分的苦味