1.将鸡腿洗净冷水下锅，加入适量姜片和料酒
2.开大火盖上锅盖煮至水沸腾，调至中火继续煮约25分钟
3.煮鸡腿期间可以准备拌料，蒜末，香菜，小米辣，柠檬，适量生抽，蚝油，醋，香油
4.鸡腿出锅放凉开水中浸泡几分钟，便于手撕而且可以让肉质更嫩滑有弹性
5.手撕鸡腿，倒入拌料拌匀，酸辣下饭的柠檬手撕鸡就完成了,多余的柠檬还可以泡柠檬水