1.油贝放入冷水，开火焯水，基本快要水沸时，油贝就开口啦，关火捞出备用。 2.油锅烧热，放油，姜片放进去爆香，随后放葱段和蒜泥。 3.放油贝，爆炒。 4.料酒，酱油，蚝油，白糖，淀粉，水，调匀，放入油贝翻炒，盖锅盖 5.汤汁收干一些，开盖，撒葱花，起锅装盘