萌萌哒饭团馒头

本菜谱用的是肉松海苔馅料

| 表情饭团馒头 | ▽▽▽

1.调馅：咸蛋黄喷少许白酒，烤箱170℃烘烤8分钟，切成碎。肉松,海苔切碎。所有材料混合在一起，分成15g一个的馅料。

2.和面：水,白糖,酵母,椰子油混合均匀调成酵液。倒入面粉中搅拌至无干粉。

3.揉面：反复用双手揉至面团，直至面团表面光滑。

4.调色：白色面团分成25g/个，分6个。剩余面团分别调成黑色和粉色。

5.造型：白色面团排气后包入馅料，压成三角形，用手捏出边。海苔刷水沾在馒头表面。黑色面团搓 出眼睛,嘴巴。粉色面团搓出腮红，粘贴在馒头表面。

6.发酵：发酵箱39℃湿度60，发酵时间30分钟，要求发至1.5倍大，表面轻触会回弹。

7.蒸制：蒸箱100℃，蒸制时间10分钟，焖2分钟。

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