50g杏仁片放入烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火165℃，烘烤5-6分钟，颜色变黄即可 用后烤箱不关，直接保持温度待会烤蛋糕用
蛋糕卷部分：4个鸡蛋分离出蛋清、蛋黄
蛋黄部分加入55g玉米油，充分搅拌均匀后，加入60g牛奶搅打均匀
过筛入15g杏仁粉和55g低筋面粉，杏仁粉若有大颗粒残留可以直接丢弃。加入粉类后，用手动打蛋器轻柔地搅拌均匀。
有颗粒不用担心哦，是杏仁粉拌入液体后的正常状态
蛋清部分加入几滴柠檬汁后，用电动打蛋器，分次加入50g糖，打至湿性发泡状态。
先分1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀
倒入铺了油布的烤盘里（28X28cm），用刮片抹平
放入烤箱。上下火165℃烘烤20min
出炉后放凉，倒扣脱模，先用盒子对着切出大概的大小，再压出形状即可
咸奶油部分：室温软化100g黄油，稍微搅打后，加入15g糖粉搅打均匀
，加入4g海盐后用刮板翻拌均匀，顺便可以整理一下盆中的黄油
然后分次加入300g淡奶油搅打，最后呈顺滑硬挺的状态。
装入装了裱花嘴的裱花袋里备用
组装：在盒子底部放入一片蛋糕片，
挤入一层咸奶油，放入杏仁片
再盖上一层蛋糕片，表面用8齿裱花嘴挤出奶油花花斜边。放入杏仁片在缝隙中即可
咸奶油蛋糕就完成啦~
波浪一般的白脱奶油，和焦黄的杏仁片层次分明，格外诱人。
挖上一勺，杏仁片窸窸窣窣地随着勺子“自由”运动，勾得人心痒痒。
送入嘴里，浓郁的奶香在舌尖绽开，先咸后甜的味道十分耐人回味。 杏仁片又香又脆，糅合着蛋糕的香甜，一口下去什么烦恼都没有了~
1、咸奶油部分所有食材必须常温放置，以免出现温度过低黄油结块的现象，如出现了，可以把黄油霜隔着温水一边搅拌，回到顺滑的状态再继续添加奶油 2、咸奶油部分用糖粉能更好地打出细腻的奶油霜，建议不要更换 如果喜欢我的方子，可以关注我的微信公众号：茶苏苏烘焙日记