从泡菜坛子里捞出泡豇豆，大部分泡了两天，少部分泡了一晚。就我家泡菜水的咸度，这样新旧混搭口感正好。
将酸豇豆切成颗粒
备好蒜、泡嫩姜、泡辣椒
将蒜、泡嫩姜、泡辣椒切成颗粒
取出事先熬制好的肉末
锅内下油，油热，煸炒蒜、泡嫩姜、泡辣椒至发出香味
肉末下锅翻炒
酸豇豆下锅翻炒
起锅时加入一点白糖、香油调味
做了一大盘，第二天还可以做酸豇豆肉末面呢！
肉末提前炒好，炒肉末时，加入了一些姜粒、生抽、甜面酱。