1.豇豆切段。
2.茄子切段。
3.茄子放盐杀出汤，攥干水分。
4.生抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、水调成汁。
5.锅中放油将豇豆煸熟。
6.将茄子煸熟。
7.锅中放入油煸炒蒜末、小米辣至香。
8.放入豇豆、茄子。
9.倒入料汁。
10.煸炒片刻即可。