鸡翅尖洗净，凉水下锅，放葱、姜、料酒、蒜瓣、一勺盐、八角、花椒、煮开。
开锅5分钟后，捞出。放入冷水里，反复冲洗几遍，顺便把除鸡翅以外的杂物挑出，直到翅尖变凉。
控水后，泡椒及泡椒水，盐，糖，白醋，如果没有末过翅尖，就加凉开水。尝一下味道～吧唧～好吃，容器封好，冰箱冷藏。如果味道重，第二天就可以吃啦～～～～