1. 面团正常揉面，后油法，尽量揉到出膜（不强求） 2. 常温水+烘焙碱搅拌均匀，先加水，搅拌的时候离远一点，呛死我了 3. 面团揉好松弛5min，分成20g一个的小面团，搓圆放冰箱松弛10min 4. 面团拿出来包馅料，馅料随心，也别太多（我太贪心了）如果包得比较慢就包一个放一个到冰箱，不然发酵了表面会有泡，烤出来不好看 5. 全包完后放冰箱冷冻20min，为了成形等下泡碱水 6. 小面团拿出来泡碱水，大概40s即可，泡好的放在一个干净的毛巾上吸吸水，避免底部的碱水过多（不要用厨房用纸，会粘在面团上，撕得我很痛苦） 烤箱预热上下火210度 7. 小面团们放烤盘上（烤盘上记得放油纸），回温个两三分钟，用剪刀剪小口子 烤箱上下火210度20min 这款是不用发酵的，巨方便！ 下次可以做三分之二，不然我烤箱太小了，有的会粘在一起