零难度系列「凉拌手撕鸡」

鸡腿洗净，准备好配料。

鸡腿冷水下锅加入葱结，姜，十几粒花椒，小火慢煮出血沫等杂质。

加入料酒进一步去腥，煮开后中火继续煮15分钟左右，再焖10分钟。

鸡腿捞出放凉，这一步也可以放进冰水，口感会更好。

准备好料汁，放入昨天菜谱里做的辣椒油，蒜泥，香菜，加入需要的调料，可按个人口味不同添加，最后加入煮鸡腿的原汤3勺。