锅里烧水，水沸腾后加入挂面，可以加一点鸡精。 煮两分钟左右把面捞出过凉水，面汤留着备用。
切蒜末、葱末、小米椒
水煮挂面的同时可以制作调料：加入切好的葱 蒜 辣椒、蚝油、酱油、芝麻油。
加一两汤勺面汤进调料碗里，搅拌均匀后把挂面倒进汤里。