一次发酵手撕红茶小餐包

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作者: 涵涵头
红茶味的小餐包,吃起来有奶茶的口感,一次发酵节省时间的同时还柔软拉丝,何乐而不为呢😁 本方可做28*28金盘一盘。

用料

一次发酵手撕红茶小餐包的做法步骤

步骤 1

除盐,黄油和酵母粉以外的所有材料都加入揉面桶,揉至面团光滑,可以拉出粗膜,带有锯齿的破洞。

步骤 2

接着加入盐,黄油和酵母粉,揉至拉出薄膜,破洞基本圆润。(因为是做餐包,不是吐司,所以对出膜要求没有那么严格。)

步骤 3

揉好的面团直接分割成16份。每份大约51克左右。

步骤 4

每份揉圆排好放入金盘。

步骤 5

烤箱放一碗水,放入面团,发酵至1.5倍~2倍大取出。 此时200℃预热烤箱。

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步骤 6
步骤 6

擀面杖,一头蘸水,涂在每个面团中心,然后用擀面杖蘸取芝麻,轻轻在面团中心一压。

步骤 7

芝麻点好啦。

步骤 8

将金盘放进预热好的烤箱,转180℃烘烤20分钟,上色满意后加盖锡纸。

步骤 9

出炉啦!

步骤 10

脱模,满屋飘香😁

步骤 11

撕着吃,拉丝哦😁

步骤 12

大家也可以在里面包点馅儿,我之前做的时候包了芋泥馅儿,也很好吃。

步骤 13

啊呜😋😋

步骤 14

大家一起撕撕乐😁

步骤 15

抗压能力很强😂😂😂

一次发酵手撕红茶小餐包的小贴士

1.方子中的水量大家不要一次加完,可以先预留5-10克视情况慢慢加。 2.我用的是现成的伯爵红茶粉,如果没有,可以用伯爵红茶包放牛奶里煮透后得伯爵奶茶,冰箱冷藏后加入使用。煮过的茶包剪开,里面的茶叶沫也加入面团中揉匀。 希望大家喜欢,爱你们的小涵涵😘😘😘

菜谱创建时间:2021-08-04 16:49:47
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