准备好所有的材料，酥皮和泡芙体的材料分开称好。
黄油先融化一会，加入细糖，搅拌均匀。(家里没有细糖了，我加的是普通白砂糖)
在筛入低筋面粉，搅拌均匀。
酥皮就做好了，放冰箱冷藏保鲜备用。我这个用的普通白砂糖，所以看起来有颗粒。
制作泡芙体，把牛奶、水、糖、黄油，放锅里煮。
煮开至大泡泡，快速筛入低筋面粉，搅拌均匀。
搅拌均匀后离火，冷却一会。因为下一步要加鸡蛋，温度高了会把蛋液烫熟。
在分次筛入鸡蛋液，搅拌均匀。
把搅拌好的面糊装进裱花袋。
烤盘铺上吸油纸，把面糊挤到烤盘上，注意面糊的间隙，大小要均匀。
在把酥皮搓成小圆块盖在小面团上，最好完全盖住，（我这个做的小了一点点）
烤箱要提前预热好，上下火200℃，烤20分钟（表面金黄色就可以了），注意自己的烤箱温度脾气，适当调整温度时间。
脆皮泡芙，成功出炉，香～
一定要烤到表面金黄色，如果没烤熟就导致塌陷，就只能在回炉烤一下了。