不沾锅加热1汤匙植物油，中火把豆干煎至金黄色，反面再煎至金黄色，撒上胡椒粉和盐，用锅铲把豆干推去锅旁。
再加入1汤匙植物油，倒入蒜米和虾米，爆香。
加入指天椒和韭菜，大火翻炒。
韭菜颜色转变断生后，加入米酒和鱼露翻炒均匀，小火焖一焖，收汁即灭火。