超下饭蒜蓉蒸蛏子

蛏子吐沙吐干净

水烧开，清洗干净的蛏子下锅，蛏子遇开水会马上张开，张开后立刻捞出来放进凉水中。

用煮过蛏子的水泡粉丝，同时手动摘除蛏子的沙囊、肠线（黑黑的一部分，有透明的肠线在里面，一定要弄干净）

准备一头蒜，剥好整成蒜末，制作“金银蒜”。 这步忘了拍照，具体做法：1. 金蒜，热油至四成熟，取部分生蒜下油锅，待表面气泡由大变小后漏勺捞出，控油备用。2. 银蒜就是不用制作的蒜末啦。切记：炸过蒜的油不要倒掉！！！

金银蒜调料：一勺醋，一勺盐，一勺酱油，一勺糖，金银蒜混合，倒入部分炸过蒜的蒜油，搅拌均匀。剩下的蒜油不要倒掉！

接着1. 把泡发的粉丝垫在最下面，蛏子挨个码好，金银蒜调味酱均匀铺在蛏子上，上锅蒸5分钟。2. 切适量葱、辣椒🌶️，铺在（注意看）蒸好的蛏子上。

炸过蒜的油热熟，“呲啦”泼在辣椒、葱末、蒸好的蒜蓉蛏子上。香味四溢，恭喜，你收获了超下饭蒜蓉蒸蛏子一份。