全部青菜食材洗净控干水分，小葱和香菜切末，尖椒去掉筋切丁，黄瓜切丁备用
米饭蒸熟备用，可以是大米饭，也可以加一点小米做成二米饭，蒸米饭的同时将土豆去皮切块，上锅蒸熟
鸡蛋和尖椒丁混合拌匀
锅里放油比平时稍多点，加一半小葱末爆香
倒入鸡蛋液，用筷子快速拌匀，这样容易形成均匀的鸡蛋碎
加入两种酱，再倒入小半碗水，小火翻炒
略微煮几分钟，期间注意搅拌别糊锅，酱汁比较浓稠的时候就可以关火啦
蒸熟的土豆碾碎成土豆泥，有点颗粒也没有关系。将米饭倒入一个大点的容器，加入土豆泥
再加入黄瓜丁、花生碎、小葱末、香菜碎，最后加入炒好的鸡蛋酱，注意鸡蛋酱边尝边加，不要一次性都倒进去
混合翻拌均匀
拌好的饭盛到大白菜叶上，底部向上折，左右两边的叶子像内折，包住整个饭团就可以拿着吃啦。
也可以将四边都向内折叠包好，更方便外出携带
1.由于比较喜欢吃辣，炒酱时我除了用黄豆酱之外，还加了椒麻味的辣酱，如果不吃辣可以省略，只用黄豆酱就可以 2.炒好的鸡蛋酱除了拌饭，拌面条或者直接蘸食也都好吃。 3.我用的绿色白菜叶，是大白菜还没抱团之前的叶子。买不到的话可以选择嫩一点的白菜或者大片的生菜都可以。 4.我用了现成的花生碎，还是不如油炸的香，建议大家尽量使用油炸花生米，味道更好。