小茄子5个。
切成条。
上锅蒸，上汽计时10分钟左右。
适量肉馅儿。
葱、蒜4瓣、小米椒1个、香菜1根洗净备用。
蒜拍碎切末、少量葱花，小米辣、香菜，肉馅儿备用。
料汁：生抽3勺。
老抽1勺。
米醋1勺。
白糖少许。
盐适量。
淀粉1勺，料汁搅拌均匀备用。
蒸好的茄子。
锅热放油。
放肉馅儿煸炒。
放葱花、小米辣和一半的蒜末煸炒。
倒入少量酱油。
放蒸好的茄子翻炒几下，倒入调好的料汁。
料汁碗里加小半碗水。
倒入锅中收汁儿。
倒入剩下的一半蒜末。
出锅撒上香菜。
去菜市场买菜，看见有卖这种小小的茄子就买回来几个。不用油炸蒸过的茄子很软再炒会很入味儿，配米饭吃很下饭的，女儿说我是减肥路上的绊脚石，一家人围在一起能吃能喝是多幸福的事啊，幸福其实很简单。