笋干切条，先炒入味，剁成粒备用。洋葱，胡萝卜切粒，先大火翻炒，起锅备用。笋干肉馅所有原料及调料混合均匀，冰箱冷藏备用。
面粉中，加入盐、糖、油，搅匀，加入开水，筷子搅匀。等到不烫手，下手揉成面团。醒面15分钟，揉至光滑。
搓成长条，切成13克/个剂子。压扁
每个剂子擀成均匀大小的圆片，直径约7cm
取3个面皮，每个面皮2面都沾上多一点的干面粉后，再摞在一起。先用手摁压，让它变大～一面摁几下，翻面再摁几下，
用擀面棍擀大擀薄～也是一面擀几下，再翻面擀几下。大约擀到11cm左右，把3个面皮分开，接触面再沾一次面粉，再摞在一起
继续正反面擀，最后的时候只擀边缘部分，把面皮边缘打薄。成品直径约13.5cm
因为三片一起擀，所以很容易就可以擀薄。也因为面团不是太软，又扑了面粉，所以三片撕开也很容易。
如果想擀花边，方法就是如图，擀好的6片摞在一起，擀面棍在边缘摁压，形成花边。
花边成品。今天因为早餐做烧麦，所以很匆忙，花边褶皱不密集，比较粗糙。大概知道意思就好。
孩子拍的，镜头没有对准。包烧麦对新手很友好，团起来，虎口在中上部捏拢就好。馅料也可以包的很多。
成品。一共做了25个。水开后，蒸10分钟。吃不完的冰箱冷冻保存，吃之前无需解冻，直接上锅蒸，蒸的时间延长3分钟。
这个是打了花边的成品图。为了突出花边，这几个皮擀的更大些。
今天的早餐