蛋黄加糖打散到发白;
牛奶中加入薄荷叶,加热到冒小泡;
薄荷牛奶缓慢倒入蛋黄中,一定要慢,一边倒一边搅拌;
将薄荷蛋奶液倒回锅中,加一个滤网过筛掉薄荷叶;
薄荷蛋奶液小火加热到浓稠;
再过一遍筛,加入奶油拌匀;
过筛后加入一滴绿色色素拌匀;
保鲜膜贴着冰淇淋液密封,防止出现硬皮;放入冰箱冷藏至完全冷却,大约3小时;
加入冰淇淋机中搅打;
切碎巧克力备用;
冰淇淋转到快好的时候,撒一把巧克力碎进去就好了;
搅打好的冰淇淋放入冰箱中冷冻成型;
没有冰淇淋机的可以将冰淇淋液冷冻之后用打蛋器打发,再冻40分钟再取出打发,打发三次左右。